Crevettes aux gingembre et ciboulette

Crevettes Crevettes Crevettes
mardi 5 juillet 2011
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Les crevettes sont le plus souvent d’élevages et surgelées.
- Il faudra donc les décongeler...
- Préparation des crevettes décongelées ou fraîches :
- Rincer, écarter les pattes et parcelles détachées, égoutter les crevettes
- À l’aide d’un couteau ou d’un tranchoir,
- fendre le dos, dans le sens de la longueur, sur une profondeur d’un tiers.
- Passer chaque crevette sous un filet d’eau fraîche, pour ôter le boyau noir.
- Laisser égoutter les crevettes.

Crevettes sautées, gingembre et ciboulette

 
Crevettes
 
Prévoir par personne :
3 à 5 crevettes
1 cuillerée d’huile d’olive
¼ de gousse d’ail, le même volume de gingembre
2 brins de ciboule de Chine ou ciboulette
1 cuillerée de sauce de soja
Poivre blanc ou du Sichuan
 
Crevettes aux gingembre et ciboulette
 
Rincer, égoutter les crevettes
À l’aide d’un couteau ou d’un tranchoir, fendre le dos, dans le sens de la longueur, sur une profondeur d’un tiers.
Passer chaque crevette sous un filet d’eau fraîche, pour ôter le boyau noir.
Laisser égoutter les crevettes.
Hacher l’ail dégermé et le gingembre, émincer la ciboule.
Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, rissoler, 15 secondes l’ail et le gingembre.
Faire sauter les crevettes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rose.
Verser le soja et la ciboule, mélanger.
Décorer d’un tour de moulin à poivre, servir.
Crevettes aux gingembre et ciboulette
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