Crevettes sautées, gingembre et ciboulette
Prévoir par personne :3 à 5 crevettes1 cuillerée d’huile d’olive¼ de gousse d’ail, le même volume de gingembre2 brins de ciboule de Chine ou ciboulette1 cuillerée de sauce de sojaPoivre blanc ou du Sichuan
Rincer, égoutter les crevettesÀ l’aide d’un couteau ou d’un tranchoir, fendre le dos, dans le sens de la longueur, sur une profondeur d’un tiers.Passer chaque crevette sous un filet d’eau fraîche, pour ôter le boyau noir.Laisser égoutter les crevettes.Hacher l’ail dégermé et le gingembre, émincer la ciboule.Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, rissoler, 15 secondes l’ail et le gingembre.Faire sauter les crevettes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rose.Verser le soja et la ciboule, mélanger.Décorer d’un tour de moulin à poivre, servir.
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