Courgette sautée à l’œuf
Pour un plat de 400 grammes
1 œuf375 grammes de courgette1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja
Découper l’omelette en lanières de 1 cm. de large.Rincer, essuyer, émincer la courgette en bâtonnets de 3 x 1 x 1cm.Chauffer le wok, ajouter l’huile, les bâtonnets de courgette, faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter les lanières d’œuf, mélanger.Verser la sauce de soja.Faire sauter 1 minute, le temps de réchauffer l’omelette.Lorsque la cuisson convient, les courgettes doivent rester vert vif et légèrement croquantes :Servir avec une céréale.
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