Courgette sautée à l’œuf

DSCI6034 DSCI6035 DSCI5915 Préparer les omelettes à l’avance
jeudi 6 août 2009
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Le temps le plus long est celui de la préparation,
- découper, émincer

Courgette sautée à l’œuf

Pour un plat de 400 grammes
 
1 œuf
375 grammes de courgette
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
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Découper l’omelette en lanières de 1 cm. de large.
Rincer, essuyer, émincer la courgette en bâtonnets de 3 x 1 x 1cm.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, les bâtonnets de courgette, faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter les lanières d’œuf, mélanger.
Verser la sauce de soja.
Faire sauter 1 minute, le temps de réchauffer l’omelette.
Lorsque la cuisson convient, les courgettes doivent rester vert vif et légèrement croquantes :
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