Côtes de bettes sautées à l’œuf

DSCI6042 Peut se faire avec les côtes des bettes sauvages
lundi 22 avril 2013
par  Pascal Wou
popularité : 1%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper, émincer, blanchir
- Côtes de bettes, huile d’olive, œuf

Côtes de bettes sautées à l’œuf

Pour un plat de 300/400 grammes
Côtes de bettes ou de bettes sauvages, ou tiges d’épinards...
300 grammes de côtes de bettes
1 ou 2 œufs
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
Poivre gris ou du Sichuan
Nettoyer, rincer, blanchir les côtes de bettes 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter, rincer les côtes de bettes à l’eau fraîche.
Détailler, émincer les côtes de bette en biais, long de 4 cm.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, les côtes de bettes.
Dans un coin de la poêle ou du wok, déposer l’œuf battu.
Cuire l’œuf, à l’aide d’une spatule, en faire des morceaux.
Ajouter la sauce de soja, une pincée de poivre gris ou du Sichuan.
Mélanger, Servir avec une céréale.
 
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