Côtelette, pe tsai
Pour un plat de 300/400 grammes1 côte de porc300 grammes de feuilles de pe tsai1 gousse d’ailUn morceau de gingembre gros comme une noisette1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Préparer, blanchir la côtelette 5 minutes dans l’eau bouillante.Trancher la côtelette en bâtonnets.Prélever les feuilles du chou, ne pas le couper entier.Éplucher, dégermer, hacher l’ail et le gingembre.Verser l’émincé de pe tsai, le faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter, les tranches de côtelette, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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