Concombre au sésame

DSCI5878 DSCI5881 Concombre ou margose
vendredi 19 juin 2009
par  Chef Marie
popularité : 7%

- Le concombre dégorgé est plus digeste...

Concombre au sésame

 
400 gr. concombre ou 300 gr. de concombre et 100gr. de margose
1 cuillerée à café rase de gros sel de mer
1 cuillerée à café rase de sucre de canne
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée d’huile de sésame grillée
 
DSCI5882 DSCI5883 DSCI5886
 
Tailler le concombre en fines tranches, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe ou d’un tranchoir.
Mélanger le concombre aux gros sel et sucre, laisser dégorger une heure, dans un bol ou une passoire.
Essorer le concombre à la main ou en le tordant dans un linge.
Si le concombre est trop salé, rincer à l’eau fraîche et essorer.
Mettre le concombre dans un saladier.
Mêler les huiles au concombre.
Peut se parsemer d’une cuillerée de graines de sésame.
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