Concombre au goji
1 concombre ou 300 gr. de concombre et 100gr. de margose1 cuillerée à café rase de gros sel de mer2 cuillerées à soupe de goji2 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 cuillerée d’huile de sésame grillée
Tailler le concombre en fines tranches, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe ou d’un tranchoir.Mélanger le concombre au gros sel, laisser dégorger une heure, dans un bol ou une passoire.Essorer le concombre à la main ou en le tordant dans un linge.Si le concombre est trop salé, rincer à l’eau fraîche et essorer.Mettre le concombre dans un conteneur, ajouter et mélanger les fruits de goji, laisser au frais au moins une heure.Verser le mélange dans un saladier.Mêler les huiles à la préparationProposer du gomasio ou un sel allégé.
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