Concombre au cumin

DSCI5878 DSCI5881 Faire avec concombre ou margose
lundi 4 janvier 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Le concombre dégorgé est plus digeste...

Concombre au cumin

 
1 concombre ou une margose
1 cuillerée à café rase de gros sel de mer
1 cuillerée à café rase de sucre de canne
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées de cumin’sel
1 cuillerée de riz grillé moulu, facultatif
 
DSCI0852 DSCI0854 DSCI0856
 
Tailler le concombre en fines tranches.
Mélanger le concombre aux gros sel et sucre, laisser dégorger une heure, dans un bol ou une passoire.
Essorer le concombre à la main ou en le tordant dans un linge.
Si le concombre est trop salé, rincer à l’eau fraîche et essorer.
Mettre le concombre dans un saladier.
Mêler l’huile au concombre.
Parsemer du cumin’sel.
Pour compléter la consistance, ajouter une cuillerée de riz grillé, moulu.
 
DSCI0861
 
Cette salade peu se faire avec du concombre non dégorgé, détaillé en bâtonnets.
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