Cœur et courgette

DSCI5966 DSCI5967 Ouvrir, rincer, mettre à dégorger
mardi 3 novembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Pour parfumer les produits et la cuisine,
- mettre une ou deux étoiles de badiane dans l’eau pour blanchir
- La badiane est comme la vanille, elle peut servir plusieurs fois...

Cœur de porc et courgette à la vapeur

Pour un plat de 400 grammes
200 grammes de cœur de porc
1 courgette
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI5968 DSCI5969 DSCI5970
 
Dégorger une heure le cœur de porc dans de l’eau avec vinaigre blanc et gros sel.
Préparer : faire blanchir 8 minutes le cœur dégorgé, rincer, égoutter.
Émincer la courgette
Émincer le cœur.
Déposer la courgette et l’émincé de cœur dans un ramequin.
Passer 15 minutes à la vapeur.
Ajouter la sauce de soja.
Servir ou garder au chaud.
Servir avec un fŭrŭ, une sauce, un sel végétal, une sauce.
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