Cochon rouge
1 jambette ou morceaux à mijoter1 cuillerée de graines de soja noir fermenté1 poignée de peaux d’oignons1 étoile de badianeNettoyer, préparer la viande(dégorger, blanchir, rincer).
Dans un fait-tout, couvrir la viande d’eau, avec les ingrédients.Cuire, couvert, 45 minutes à petit feu.Laisser tiédir.Ôter la viande de la cuisson, rincer, laisser refroidir, entreposer au frais.Servir froid avec une sauce.
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