Chipolatas, pommes de terre, à la vapeur

DSCI6732 DSCI6742 DSCI6743 Les pommes de terre découpées, sont cuites à la vapeur
mardi 5 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 4%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Avec des chipolatas de viande ou volaille, ou 80 grammes de viande hachée, agneau, veau...
 

Chipolatas, pommes de terre, vapeur

Pour un plat de 600 grammes
 
1 ou 2 chipolatas de viande ou volaille
600 grammes de pommes de terre
1 gousse d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6745 DSCI6746 DSCI6747
 
Éplucher, hacher l’ail.
Émincer ou défaire les chipolatas.
Laver éplucher et détailler les pommes de terre en bâtonnets.
Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur, 10 à 15 minutes, cela dépend de la taille des bâtonnets et de la variété.
Les bâtonnets doivent être juste cuits.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes l’ail.
Ajouter, rissoler 1 à 2 minutes les chipolatas.
Verser l’émincé de pommes de terre, faire sauter 2 minutes de plus, verser la sauce de soja, mêler.
Servir avec une salade.
Peut s’accompagner de :
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