Avec des chipolatas de viande ou volaille, 80 grammes de viande hachée, agneau, veau...
Chipolatas, pe tsai
Pour un plat de 400/500 grammes1 ou 2 chipolatas de viande ou volaille400 grammes de pe tsai1 gousse d’ailUn morceau de gingembre gros comme une noisette1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Éplucher, hacher l’ail et le gingembre.Émincer les chipolatas en tranches fines ou les défaire.Prélever les feuilles du chou, ne pas le couper entier.Ajouter, rissoler 2 minutes les morceaux de chipolatas.Verser l’émincé de pe tsai, faire sauter 3/4 minutes de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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