Chipolatas et navets, à la vapeur

DSCI6552 DSCI6553 DSCI6555 3 minutes à la poele ou au wok
jeudi 31 décembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Avec des chipolatas de viande ou volaille, 80 grammes de viande hachée, agneau, veau etc...
 

Chipolatas, navet, vapeur

 
Pour un plat de 400gr.
1 ou 2 chipolatas de viande ou volaille
400 grammes de navet
1 gousse d’ail
Un morceau de gingembre gros comme une noisette.
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6557 DSCI6558 DSCI6559
 
Éplucher, hacher l’ail et le gingembre.
Émincer les chipolatas en tranches fines.
Laver éplucher et détailler les navets en tranches fines.
Mettre les navets détaillés, à la vapeur, 6 à 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 20 secondes ail et gingembre.
Ajouter, rissoler 2 minutes les tranches de chipolatas.
Verser l’émincé de navet, faire sauter 2 minutes de plus, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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