Chana dal à la vapeur
Pois chiches décortiquésPar portion, prévoir :50 à 60 grammes de pois chiches dépelliculés, secsUne parcelle d’algue kombu
Rincer l’algue, la mettre à réhydrater.Trier, rincer, les pois, mettre à réhydrater 4 à 12 heures.Émincer l’algue.Égoutter, mettre les pois et l’algue dans un ramequin.Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.Ôter le panier du cuit-vapeur, ventiler.Servir nature avec une cuillerée d’huile d’olive et du riz, avec des oignons crus ou frits, du fŭrŭ.Se sert chaud ou froid.
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