Champignons poêlés au poireau

Lactaire sanguin, Lactarius Sanguifluus Grisets ou Tricholoma Terrum Champignons frais, sauvages ou d’élevages
mercredi 5 octobre 2011
par  Chef Marie
popularité : 5%

- A réaliser avec des champignons sauvages ou d’élevages,
- lactaires sanguins ou pieds de moutons, ou des girolles,
- des cèpes, des champignons de Paris, des pleurotes...

Champignons poêlés au poireau

Champignons poêlés au poireau

 
Pour un plat de 300/400 grammes
300 grammes de champignons
100 grammes de poireau
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
Champignons poêlés au poireau
 
Nettoyer, rincer, laisser égoutter ou essuyer les champignons, à l’aide d’un linge.
Émincer les champignons.
Émincer le poireau en julienne.
Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.
Verser les champignons, faire sauter 4 à 5 minutes, ôter l’eau qui est rendue par les champignons, garder cette eau pour un potage.
Ajouter une cuillerée d’huile, l’émincé de poireau, rissoler 3 à 4 minutes de plus en retournant.
Quand le poireau est cuit,
Déposer la sauce de soja.
Mélanger, servir ou garder au chaud.
Champignons poêlés au poireau
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