Caviar végétal Amarante à l’algue nori

Amarante à la vapeur Amarante à la vapeur Caviar végan
mercredi 31 mai 2017
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Source d’énergie et de protéines pour nous (re)construire à travers leurs acides aminés, les céréales fournissent la base alimentaire de l’humanité.
- Les algues, aident à éliminer de nombreuses toxines...elles contiennent de l’iode

Amarante à l’algue nori Caviar végétal

 
200 grammes ou 3 tasses à café d’amarante pour 400 grammes cuits
5 à 10 grammes d’algue nori sèche
1 cuillerée d’huile d’olive
2 cuillerées de sauce de soja
Eau
 
Rincer l’amarante, à l’eau fraîche.
Mettre à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.
Égoutter.
Verser l’amarante (égouttée) dans un voile de coton.
Laisser cuire à la vapeur 12 à 15 mn.
Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes couvert
Ne pas laisser l’amarante trop cuire, elle deviendra collante !
 
Faire dessécher l’algue nori, à la poêle et à sec, lorsqu’elle est
desséchée, l’émietter finement, mélanger à l’huile d’olive.
Mêler l’algue nori émiettée et huilée à l’amarante cuite,
Ajouter la sauce de soja, mélanger, servir avec une salade,
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