Carottes, lardons, vapeur

DSCI20014 DSCI20016 DSCI20018 3 minutes à la poêle ou au wok
lundi 25 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Carottes, lardons, vapeur

 
Pour un plat de 400gr.
1 morceau, 100 grammes de poitrine de porc
300/400 grammes de carotte
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20019 DSCI20020 DSCI20021
 
Préparer, cuire la poitrine 10 minutes à l’eau, rincer, laisser refroidir.
Émincer le morceau de poitrine.
Laver éplucher et détailler les carottes en bâtonnets.
Mettre les carottes détaillées, à la vapeur, 6 à 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, verser l’émincé de carotte, les lardons, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.
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