Carottes en salade

Carottes Utiliser du vinaigre de céréales
mardi 1er février 2011
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Éplucher, émincer la racine
- La passer 8 minutes à la vapeur
- Servir les salades uniquement huilées.
- Disposer des petites coupes avec différentes
- sauces et vinaigres de céréales, chacun peut choisir.
- L’huile peut être aromatisée d’une épice ou d’un mélange,
- curry, saté, poivre du Sichuan.

Carottes en salade

 
Carottes
Pour 1 plat de 300 grammes :
300 grammes de carottes
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café d’huile de noisette ou sésame grillé
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Carottes
Rincer, éplucher, émincer la carotte en julienne.
Passer la carotte émincée, 8 minutes à la vapeur, vérifier, prolonger la cuisson, si nécessaire.
Dans un saladier, mélanger aux huiles et à la sauce de soja.
Disposer sur le plat de service, garder au frais ou servir.
Décorer avec quelques feuilles de basilic ou coriandre.
Basilic
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