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Carottes sautées au soja noir
Pour un plat de 400 grammes :350 grammes de carottes1 branche de cèleri vert1 gousse d’ailLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé ou noisette1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Blanchir les carottes 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.Rincer, couper la branche de cèleri en tronçons de 3 cm.Rincer brièvement le soja noir.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Mettre ail et gingembre hachés, après 30 secondes, les graines de soja noir, retourner toutes les 15 secondes pendant 1 minute.Déposer les carottes, faire rissoler pendant 1 minute retourner toutes les 15 secondes.Ajouter le cèleri en tronçons, retourner et mélanger une minute.Parfumer d’huile de sésame, verser dans un plat, servir.
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