Calebasse aux fleurs

Calebasse séchée Calebasse séchée Un végétal pour l’hiver
dimanche 5 décembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- La calebasse émincée en copeaux, se sèche bien,
- laisser sécher au soleil, ou près d’une source de chaleur ou au séchoir.
- La réhydrater une nuit, la cuire à l’ail et gingembre,
- un peu de vin, utiliser le jus de trempage décanté pour la cuisson, - arôme floral, saveur douce.

Calebasse séchée, aux fleurs de lis

Calebasse séchée, aux fleurs de lis
100 grammes de calebasse sèche
Le volume d’une noix de gingembre
1 gousse d’ail
2 douzaines de fleurs de lis
 
Calebasse séchée, aux fleurs de lis et jambon
 
Mettre à réhydrater calebasse et fleurs de lis, séparément, quelques heures avant ou la veille.
Dans une cocotte mettre, calebasse, fleurs, ail dégermé et gingembre émincés, couvrir d’eau.
Laisser cuire couvert, à feu doux 30 minutes.
Accompagner avec une céréale, une légumineuse.
Peuvent s’y ajouter des dés, de viande préparée.
S’ajoute à des pâtes, nouilles.
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