Calebasse séchée, au doùfŭ bì
100 grammes de calebasse sèche1 cuillerée de graines de soja noir fermenté1 feuille de doùfŭ bì1 ou 2 champignons parfumésRéhydrater calebasse, champignons (utiliser les eaux de trempage décantées pour la cuisson) et doùfŭ bì, séparément, quelques heures avant ou la veille.Dans une cocotte mettre, calebasse, doùfŭ bì et champignons parfumés, finement tranchés, graines de soja noir brièvement rincées et émincées, couvrir d’eau.Laisser cuire couvert, à feu doux 30/45 minutes.A consommer nature en plat de légumes, avec une céréale, une légumineuse.Peuvent s’y ajouter un émincé de viande, préparée, cuiteS’ajoute à des pâtes, nouilles, en petite quantité pour un potage.
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