Brocoli sauté au wok

Détailler du brocoli Détailler du brocoli Détailler du brocoli Sont passés 4 minutes à feu vif, pour la couleur, la fraicheur, la consistance, le goût
lundi 25 février 2013
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- 4 à 6 minutes au wok pour aviver les couleurs,
- Pour assembler aux aromates...

Brocoli sauté

 
Les couleur, goût et consistance sont conservés.
Plat croquant et parfumé, d’automne et d’hiver.
Pour un plat de 500 grammes :
400 grammes de brocoli
Un morceau de gingembre gros comme une noix
12 centilitres d’eau
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
 
Détailler du brocoli
 
Éplucher et détailler le chou en petits bouquets.
Hacher le gingembre au couteau.
Faire chauffer à sec le wok sur feu vif, 25 secondes.
Mettre le gingembre, ajouter le brocoli dans le wok, retourner toutes les 15 secondes pendant une minute.
Faire sauter pendant 4 à 6 minutes en ajoutant petit à petit les 12 centilitres d’eau, en retournant toutes les 20 secondes.
Le brocoli devenu vert vif, reste ferme et croquant.
Ajouter la sauce de soja, mettre l’huile de sésame, servir ou garder au chaud.
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