Bouchées cantonnaises

Cuisine chinoise, bouchées cantonnaises, sans gluten
samedi 3 janvier 2009
par  hushaobei
popularité : 7%

- Cuisine chinoise sans gluten, bouchées à la vapeur aux feuilles de riz,
- de chou chinois,
- de moutarde, doùfŭ bì...
- Les enveloppes utilisées par les restaurateurs, sont faites de farines de blé,
- de nombreux autres écrins, peuvent être utilisés...

- Nous sommes sur un fond alimentaire sans gluten, c’est une chance, qui nous permet de découvrir les richesses ancestrales



- Les feuilles de riz, doùfŭ bì, font de très jolies peaux, pour des bouchées à la viande.



- Quatre feuilles d’un chou chinois, amincies, fourniront, l’emballage et une partie de la farce pour des bouchées au pe tsai.



- Trois folioles de pied de moutarde salée, font de solides enveloppes pour des petits cœurs à la vapeur, des pâtés végétaux.



- Les feuilles de poireaux, les côtes de chou, fenouil, cèleri, font des socles parfumés, pour des bouchées vapeur aux crevettes.

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