Chou séché au gingembre
1/4 de paquet de chou séché1 étoile de badiane1 cuillerée de graines de soja noir1 cuillerée à soupe de gingembre émincé
Réhydrater 12 heures le quart d’un paquet de choux séchés.Conserver l’eau de trempage décantée pour la cuisson.Ôter les parties dures, côté racines.Détailler en biais, en 5 centimètres de long.Trier, rincer brièvement, émincer les graines de soja noir.Dans une cocotte, mettre les ingrédients, couvrir d’eau et eau de trempage décantée, du chou.Laisser cuire couvert 30 minutes.Meilleur le lendemain, réchauffer sans bouillir, à la vapeur, au bain marie ou à feu doux.
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