Boissons douces ou soupes douces

Chrysanthème Chrysanthème Chrysanthème l’illusion du sirop, par la farine de châtaigne d’eau
mardi 5 octobre 2010
par  Chef Françoise
popularité : 4%

- Coupe-faim, boissons hygiéniques, adoucies aux sucres naturels,
- Elles sont importantes à connaitre,
- Plus encore si on a une famille à abreuver

Champignon blanc Nashi Nashi

Boisson douce au nashi

Boisson légèrement sucrée, la consistance sirupeuse est obtenue à l’aide de la farine de châtaigne d’eau.
C’est une boisson appréciée de tous et une alternative aux sodas.
 
Pour un litre et demi de boisson douce
 
2 fines tranches de gingembre
1/4 de nashi ou de poire
1/4 d’un champignon blanc
1 litre d’eau
4 longanes ou litchis ou rambutans au sirop (facultatif)
2 cuillerées (+/-) à soupe bombées de farine de châtaigne d’eau
 
Farine de châtaigne d'eau
 
Faire tremper le champignon 30 minutes ou la veille dans de l’eau fraîche.
Détailler en bouquets le champignon réhydraté, éventuellement, ôter les petites parties très dures, au pied.
Éplucher le nashi, le couper en cubes ou en tétraèdres.
Faire chauffer l’eau, ajouter le gingembre.
Quand l’eau bout, ajouter le champignon détaillé, les morceaux de fruit.
Laisser à feu doux 2 minutes, à chaud, ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau.
Remuer pour lier et cuire frémissant, durant 1 minute.
Ajouter les fruits au sirop, le sucre de palme.
Laisser tiédir.
Se boit tiède ou frais.
 
Une soupe aux fleurs de chrysanthème est encore plus rafraîchissante, les fleurs de chrysanthème ont la réputation de chasser le vent chaleur de la tête et des paupières, indiquées contre céphalées, yeux gonflés et rouges(...)
 
La farine de châtaigne d’eau peut se remplacer par de la fécule de pomme de terre ou de l’arrow root, le nashi par une pomme, des graines de lotus peuvent faire partie du bol.
 
Les fleurs parfumées du tilleul, du sureau, conviennent, les chrysanthèmes, à fleurs, pour boissons, se cultivent facilement sous beaucoup de latitudes, voir graines et semences.
La base étant de deux cuillerées à soupe bombées de farine de châtaigne d’eau ou autre fécule, une cuillerée à soupe de sucre de palme ou intégral de canne ou de maltose pour un litre d’eau. La composition des couleurs et des consistances dépend du choix de chacun.

Boisson douce Boisson douce Boisson douce

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