Bœuf, pommes de terre, vapeur
Pour un plat de +- 400gr.150 gr. de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...)400 grammes de pommes de terre1 gousse d’ailUn morceau de gingembre gros comme une noisette.1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Préparer, blanchir, cuire la viande à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.Peut se préparer colorée en rouge.Émincer le bœuf en tranches fines.Laver éplucher et détailler les pommes de terre en forme de frites.Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur, 10 à 15 minutes, cela dépend de la taille des "frites" et de la variété.Les pommes de terre doivent être juste cuites.Verser les pommes de terre, le bœuf émincé, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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