Bœuf, poivron
Pour un plat de +- 400 grammes150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte250 à 300 grammes de poivronUn piment1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Préparer, blanchir, cuire la viande à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.Peut se préparer colorée en rouge.La trancher en lamelles.Détailler les poivrons dans la longueur, en lanières de 1cm. de large.Ouvrir, ôter les graines du piment.Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le piment haché au couteau ou émietté.Verser l’émincé de poivron le faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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