Bœuf, pe tsai

DSCI20195 DSCI20199 DSCI20201 3 minutes à la poele ou au wok
lundi 1er février 2010
par  Lu Wu
popularité : 3%

- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Bœuf, pe tsai

 
Pour un plat de +- 400 grammes
150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte
250 à 300 grammes de feuilles de pe tsai
Un morceau de gingembre gros comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20202 DSCI20203 DSCI20204
 
Préparer, blanchir, cuire la viande à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.
Peut se préparer colorée en rouge.
La trancher en lamelles.
Prélever les feuilles du chou, ne pas le couper entier.
Détailler les feuilles de pe tsai en lanières de 1cm. de large.
Éplucher, hacher le gingembre.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le gingembre.
Verser l’émincé de pe tsai, le faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
D’oignons frits ou un cube de fŭrŭ, d’une sauce ou sel allégé.
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