Bœuf, fenouil

DSCI20250 DSCI20251 DSCI20252 3 minutes à la poele ou au wok
mardi 9 février 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- La viande étant pré-cuite, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Bœuf, fenouil

 
Pour un plat de +- 400 grammes
150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte
250 à 300 grammes de fenouil
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20253 DSCI20254 DSCI20261
 
Préparer, blanchir, cuire la viande à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.
Peut se préparer colorée en rouge.
La trancher en lamelles.
Détacher les feuilles du fenouil, ne pas le couper entier.
Détailler les feuilles et le tronc de fenouil en biais de 1cm. de large.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile,
Verser l’émincé de fenouil le faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
D’oignons frits ou un cube de fŭrŭ, d’une sauce ou sel allégé.
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