Bœuf, fenouil
Pour un plat de +- 400 grammes150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte250 à 300 grammes de fenouil1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Préparer, blanchir, cuire la viande à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.Peut se préparer colorée en rouge.La trancher en lamelles.Détacher les feuilles du fenouil, ne pas le couper entier.Détailler les feuilles et le tronc de fenouil en biais de 1cm. de large.Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile,Verser l’émincé de fenouil le faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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