Bœuf, bok choy
Pour un plat de +- 400 grammes150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte250 à 300 grammes de feuilles de bok choyUn morceau de gingembre gros comme une noisette1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Préparer, blanchir, cuire la viande +- une heure, à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.Peut se préparer colorée en rouge.Quand elle est froide, la trancher en lamelles.Rincer les bok choy.Éplucher, hacher le gingembre.Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le gingembre.Verser l’émincé de bok choy, le faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
Visiter les produits végétaux asiatiques et leurs utilisations
Consulter la bibliothèque de cuisine et quelques autres
Voir les stocks de l’épicerie asiatique
Évaluer le matériel, huŏ kŏu, shāo et ustensiles
Chercher des graines, pour le potager
Aller au sommaire des recettes
Commentaires