Bœuf, bok choy

DSCI20224 DSCI20226 DSCI20229 3 minutes à la poele ou au wok
lundi 1er février 2010
par  Lu Wu
popularité : 3%

- La viande étant pré-cuite, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Bœuf, bok choy

 
Pour un plat de +- 400 grammes
150 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...) içi du plat de côte
250 à 300 grammes de feuilles de bok choy
Un morceau de gingembre gros comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
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Préparer, blanchir, cuire la viande +- une heure, à l’eau bouillante, la préparer de préférence la veille.
Peut se préparer colorée en rouge.
Quand elle est froide, la trancher en lamelles.
Rincer les bok choy.
Détailler les bok choy en biais de 1 cm. de large.
Éplucher, hacher le gingembre.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le gingembre.
Verser l’émincé de bok choy, le faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter, les lamelles de viande, laisser 1 minute de plus, à la fin, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
D’oignons frits ou un cube de fŭrŭ, d’une sauce ou sel allégé.
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