Bœuf, Navet, vapeur

DSCI20249 DSCI20255 DSCI20003 3 minutes à la poele ou au wok
mardi 5 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Bœuf, navet, vapeur

 
Pour un plat de 400grammes
200 grammes de bœuf à bouillir (plat de côtes, jarret...)
400 grammes de navet
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20258 DSCI20259 DSCI20260
 
Préparer faire cuire une heure ou selon la recette en rouge, rincer, laisser refroidir.
Détailler le bœuf en tranches fines.
Laver éplucher et détailler les navets en tranches.
Mettre les navets, à la vapeur, 6 à 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, verser l’émincé de navet, le bœuf tranché, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
D’oignons frits ou un cube de fŭrŭ, d’une sauce ou sauce végétale, servir avec une salade.
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