Bloc de Tofu macéré à la sauce de soja

Bloc de Tofu Bloc de Tofu macéré au soja Bloc de Tofu macéré au sojaComment conserver du tofu
lundi 1er octobre 2012
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Comment conserver du tofu
- Lorsque le tofu est fait, ou son emballage sous vide ouvert, le tofu doit se consommer rapidement
- Il existe cependant, des méthodes pour le conserver

Conserver du tofu, avec de la sauce de soja

1 ou 2 blocs de 200 grammes de tofu
Huile d’olive ou huile de première pression
Bloc de Tofu macéré au soja
Mettre le tofu dans un linge, quelques heures, pour éliminer de l’eau.
Choisir un conteneur adapté au bloc de tofu, ou
découper le bloc de tofu, pour qu’il soit à peine plus petit que le conteneur.
Verser un peu de sauce de soja au fond du conteneur.
Ranger le bloc de tofu dans le conteneur.
Verser de la sauce de soja ou du tamari, à recouvrir le tofu.
Mettre le couvercle sur le conteneur et ranger au frais
Laisser macérer 2 à 3 jours.
Dans un plat creux, découper le bloc de tofu en cubes de 3x2x2cm.
Préparer des bocaux en verre pour conserver le tofu macéré.
Dans le bocal, verser un peu d’huile.
Ranger les cubes de tofu dans le bocal, évacuer les bulles d’air.
Couvrir d’huile et fermer le bocal.
Le tofu ainsi préparé, se conserve plusieurs jours au frais.
Bloc de Tofu macéré au soja
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