Azukis sautés aux basilic et olives noires

DSCI0331 DSCI0332 Soja rouge
lundi 4 janvier 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Les azukis, (mot japonais) sont des haricots de soja rouges

Azukis sautés aux basilic et olives noires

 
Pour un plat de 300 grammes :
120 grammes de azukis
1 cuillerée d’olives noires
1 branche de basilic
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI0431 DSCI0444 DSCI0871
 
Rincer, faire tremper les azukis la veille, égoutter.
Cuire les azukis, 25 minutes à la vapeur.
Rincer, émincer le basilic.
Hacher les olives noires au tranchoir ou à la fourchette.
Rincer, effeuiller, émincer le basilic.
Faire chauffer le wok, ou la poêle, ajouter 1 cuillerée d’huile.
Déposer les olives noires hachées, laisser rissoler une minute, remuer.
Mettre le basilic émincé.
Ajouter les azukis, mélanger.
Faire sauter 2 à 3 minutes, ajouter la sauce de soja.
Servir nature ou avec une céréale à la vapeur, saupoudrer de riz grillé moulu.
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