Azukis sautés à l’ail et gingembre

DSCI0432 DSCI0433 DSCI0434 Soja rouge
lundi 4 janvier 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

Azukis cuits, vite cuits ou rissolés pour des déjeuners rapides et nourrissants...
les azukis sont des haricots de soja rouges, ils se trouvent dans les épiceries asiatiques, chez les bio

Azukis sautés à l’ail et gingembre

 
Pour un plat de 300 grammes :
120 grammes de azukis
1 morceau de gingembre gros comme une noisette
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI0436 DSCI0444 DSCI0871
 
Rincer, faire tremper les azukis la veille, égoutter.
Cuire les azukis, 25 minutes à la vapeur.
Hacher l’ail dégermé et le gingembre au couteau ou au tranchoir.
Faire chauffer le wok, ou la poêle, ajouter 1 cuillerée d’huile.
Déposer l’ail et le gingembre hachés, rissoler 15 secondes.
Ajouter les azukis, mélanger.
Faire sauter 2 à 3 minutes, ajouter la sauce de soja.
Servir nature ou avec une céréale à la vapeur, saupoudrer de riz grillé moulu, de anis’sel.
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