Amarante à la vapeur

Amarante à la vapeur Amarante à la vapeur Tremper l’Amarante quelques heures avant de la cuire à la vapeur
lundi 17 juin 2013
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Source d’énergie et de protéines pour nous (re)construire à travers leurs acides aminés, les céréales fournissent la base alimentaire de l’humanité.
- Accompagner d’une légumineuse, (soja, tofu, fŭrŭ, ou miso, sauce de soja, haricots, lentilles, pois) et légumes...

Amarante à la vapeur

 
L’amarante se consomme seule, en accompagnement des plats végétaux ou carnés, elle pourra se faire réchauffer à la vapeur, à la poêle ou au wok.
La recette n’utilise que amarante et eau.
200 grammes ou 3 tasses à café d’amarante pour 400 grammes cuits
Ajouter une tasse par convive supplémentaire
Eau
Amarante à la vapeur
Rincer l’amarante, 2 à 3 fois à l’eau fraîche.
Mettre à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.
Égoutter.
Verser l’amarante (égouttée) dans un voile de coton ou un ramequin.
Laisser cuire à la vapeur 12 à 15 mn.
Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes avant de servir, avec du fŭrŭ, des oignons crus ou frits, un sel allégé, un condiment de soja.
Ne pas laisser l’amarante trop cuire, elle deviendra collante !
Avec du furu
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