Saveurs
| Acide | Amer | Doux | Piquant | Salé |
|---|---|---|---|---|
| Bois | Feu | Terre | Métal | Eau |
| Foie | Cœur | Rate | Poumon | Rein |
| Vésicule biliaire | Intestin grêle | Estomac | Gros intestin | Vessie |
Le système des 5 éléments associe une saveur aux énergies des organes et entrailles.Les énergies étant sensibles aux saveurs qui leur correspondent, les spécialistes vont agir en stimulant ou dispersant, à travers la densité, la présence des saveurs appropriées.Pour le maintient d’un bon état général, faites parcourir régulièrement le monde des goûts à votre table.À manger toujours sucré, comment pourrions nous accepter l’amertume de certains moments de notre vie ? Les taoïstes ont particulièrement soigné cette gamme.
Les jardiniers, les artisans en transformant : maltose, produits aigre-doux, dérivés du soja, bambou séché, doùfŭ bì, chou séché, les cuisiniers en les travaillant au wok, à la vapeur, en cuisine rouge..., contribuent à maintenir et enrichir l’élément. Les rares produits amers, peuvent être cités : amandes, artichaut, chocolat noir, concombre, graines de Gincko, margose, pamplemousse, les feuilles : laurier, absinthe, gentiane...
| Éléments | Organes | Entrailles | Arômes | Couleurs | Formes | Consistances | Saveurs |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bois | Foie | Vésicule biliaire | Fermenté | Vert | Lamelles | Ferme | Acide |
| Feu | Cœur | Intestin grêle | Grillé | Rouge | Bâtonnets | Filante | Amer |
| Terre | Rate | Estomac | Floral | Jaune | Cubes | Pleine | Doux |
| Métal | Poumon | Gros-intestin | Fumé | Blanc | Filaments | Croquante | Piquant |
| Eau | Reins | Vessie | Iodé | Noir | Sphères | Juteuse | Salé |
Pour satisfaire tous les éléments, proposer une table riche et variée.
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