Potrawy liofilizowane
Liofilizowana soja
Zimą w Azji tofu poddawane jest naprzemiennie działaniu zimna ( na zewnątrz) i ciepła ( w domu). Wszystko po to, by powoli się odwadniało, stawało się suche i chrupiące; w ten sposób najlepiej się przechowuje.
Ze wzgledu na swą lekkość, jest częstym pożywieniem zabieranym w podróż, jak ciasto pielgrzyma.
Liofilizowana soja posiada podobną konsystencję.
Można ją konsumować na sucho, jak chrupki, z mlekiem, najlepiej roślinnym ( sojowym, kokosowym), bądź spożywać jako składnik muesli.
Można dodawać do dań warzywnych i mięs podsmażanych, do farszu, gdy przygotowujemy nemy, ryż lub warzywa sauté. Liofilizaty są oparte na ziarnach odtłuszczonych.
Sprzedaje się je w rozmaitych postaciach : granulek, kawałków, kawałeczków, kotlecików...
Zobacz azjatyckie produkty roślinne i ich zastosowanie
Idź do bibliografia: książki kucharskie i inne
Sprawdź stan zaopatrzenia sklepu z żywnością azjatycką
Zobacz sprzęt kuchenny, huŏ kŏu, shāo i inne
Znajdź ziarna do warzywnika
Idź do lista przepisów
Articles publiés dans cette rubrique
par
Cebula sauté z liofilizowaną soją
Cebula sauté, z liofilizowaną sojąsoja liofilizowana, boczek, cebula
par
Kapusta pekińska i liofilizowana soja
Kapusta pekińska, liofilizat sojowy, sos sojowy, czosnek, imbir ...
