Doùfŭ, Tofu, préparations

Chair végétale, le tofu se prête à de nombreuses préparations, haché, pour être apprêté en sauce ou faire des boulettes, des galettes, des paupiettes, des farces, des steaks, des terrines.
Émincé et ajouté à une préparation, taillé en pavé et rissolé pour servir accompagné d’une sauce, ou fumé ou assaisonné pour faire des lardons, fritons, croûtons qui agrémentent salades et soupes, mixé pour monter en émulsions, mayonnaises, rémoulades, crèmes épaisses...

Tofu Tofu Tofu

Tout simplement, le tofu se mange nature ou accompagné de sauce, de fines herbes.
Préparé ainsi, proposé avec une céréale, le tofu permet de présenter rapidement une collation ou un plat de plus à un repas.
Haché ou mixé, nature ou additionné d’aromates et condiments, le tofu peut se recuire à la casserole,
les produits obtenus donneront des crèmes, des pâtés et beurres,
qui pourront se tartiner ou accompagner des légumes cuits en robe des champs, réaliser des toasts ou amuse-bouche.
Il peut aussi se recuire à la vapeur, pour réaliser des pâtés en couches, aux couleurs ou/et consistances différentes.

- Quelques variétés de tofu :

Tofu et Soja.

Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Articles publiés dans cette rubrique

samedi 6 septembre 2008
par  Chef Marie

Tofu sauté au cèleri et soja noir

Émincé de cèleri, croquant, juste saisi, tofu et soja noir fermenté

lundi 1er septembre 2008
par  Chef Marie

Crème de tofu au curry

recette de terrine de tofu et légumes au curry, à faire hachés au mixer ou au tranchoir

samedi 30 août 2008
par  Chef Marie

Rissoles de tofu aux légumes

Rissoles de tofu aux légumes

dimanche 13 juillet 2008
par  Chef Marie

Tofu ananas

Recette de tofu à l’ananas. Plat parfumé, légèrement croquant, doux et coloré.

lundi 7 juillet 2008
par  Chef Marie

Tofu rouge

Tofu coloré en rouge

dimanche 9 mars 2008
par  Chef Marie

Blanc et noir

Recette de champignons noirs et tofu. Avec les champignons préalablement cuits et le tofu pané, il reste à faire l’assemblage

mercredi 27 février 2008
par  Chef Marie

Colombo de tofu

Le tofu s’adapte à toutes les cultures culinaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Juin

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 15h00
par weather.com®

28°C


  • Vent : 14 km/h - ouest sud-ouest
  • Pression : 1007.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

3 février 2013 - "Quelle quantité de soja par jour peut on manger à tous les repas"

"Quelle quantité de soja par jour, peut on (...)

10 mars 2012 - Yaourts au soja

Pour être digestes, les yaourts au soja, (...)

16 janvier 2008 - Genou rapé

Si le petit « Dong » qui vient de se râper le (...)

16 janvier 2008 - Le soja, pilier de l’alimentation

Ainsi que tous les végétaux - le soja - pour (...)

     
Soutenir par un don