Céréales
Source d’énergie et de protéines pour nous (re)construire à travers les acides aminés, les céréales fournissent la base alimentaire de l’humanité. Certaines graines, à force de sélections, seraient devenues toxiques. Seules les céréales considérées comme peu ou pas toxiques sont présentées ici : riz, quinoa, amarante, sarrasin, mil, millet...
L’expérience humaine veut que soit associée une légumineuse aux céréales, c’est un gage d’assimilation complète et de bonne digestion.
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