Aromates, sels

Les sauces aromates et condiments, sont pour la plupart tirés du soja...

Beaucoup sont fermentés...

Le sel "brut" est peu utilisé, préférer saler avec un produit fermenté, ou un sel allégé...

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Articles publiés dans cette rubrique

samedi 20 décembre 2008
par  Chef Marie

Sel, arachides et oignons frits

Recette de sel aux arachides et oignons frits, moulus au suribaschi,

samedi 20 décembre 2008
par  hushaobei

Produits issus du Soja

Des probiotiques très anciens. Transformations du soja, pour des produits sapides, riches en enzymes, véritables précurseurs de la digestion

samedi 20 décembre 2008
par  hushaobei

Champignons séchés d’Asie

Laisser tremper quelques heures dans l’eau, qui servira, décantée, pour la cuisson du plat. Préparer les champignons asiatiques.

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