Yaourts au soja

samedi 10 mars 2012

Pour être digestes, les yaourts au soja, doivent être fermentés, les ferments sont indiqués dessus.
Je ne connais que des yaourts au soja "nature" qui soient fermentés, les autres (chocolat, fruits) ne sont que des "desserts" au soja, gélifiés...
À l’exception des produits Sojami...
Je reviens sur le tofu, la préparation du tofu : trempage, qui élimine l’acide phytique,
longue cuisson, qui supprime les purines, filtrages, qui élimine les fibres, le rendent digeste et très peu toxique...
(l’okara, ne devrait pas se consommer, en Asie il est donné aux animaux.)
Le produit issu du soja, que l’on devrait ne pas consommer est la farine de soja,
Lles autres sont acceptables (lait, PVT) les produits fermentés, miso, tamari, tempeh, furu, natto...ne sont pas toxiques...
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