Le soja noir fermenté

jeudi 21 octobre 2010

 
 
C’est sans doute le produit fermenté le plus ancien.
C’est un élément utilisé en médecine chinoise
Des études récentes lui reconnaissent différentes action sur la santé.
Il serait anti-oxydant et éliminateur du mauvais cholestérol.
Il s’utilise aussi pour la cuisine, de nombreuses recettes qui en comportent, sont publiées sur ce site.
Pour l’intégrer à des plats, il vaut mieux le trier, comme on le fait des lentilles.
En effet, il peut parfois contenir un petit gravier, qu’il faut bien sur ôter.
Le rincer brièvement après le tri.
Quelles que soient ses vertus pour la santé, c’est un excellent aide culinaire.
Il sale, donne du goût, et peut colorer les aliments.
Il se trouve dans les commerces asiatiques, en sachet et sous-vide.
Préférer le soja noir fermenté sous vide, plutôt qu’en conserve.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Agenda

<<

2017

 

<<

Décembre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
27282930123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 07h00
par weather.com®

25°C


  • Vent : 4 km/h - N/D
  • Pression : 1010.2 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 11 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 12 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 13 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 14 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 15 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 16 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 17 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 18 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 19 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don